排煙風(fēng)機是將廚房中加工食物過程中產(chǎn)生的異味、高溫、油煙氣體迅速排走的機械。 排煙風(fēng)機選用主要控制參數(shù)為工作溫度、風(fēng)量、全壓、效率、噪聲、電機功率、轉(zhuǎn)速及軸功率。 排煙通風(fēng)機在介質(zhì)溫度不高于85℃的條件下應(yīng)能長期正常運行。排煙通風(fēng)機應(yīng)保證:當(dāng)輸送介質(zhì)溫度在280℃時能連續(xù)工作30min,并在介質(zhì)溫度冷卻至環(huán)境溫度時仍能連續(xù)正常運轉(zhuǎn)。